26 Şubat – 7 Nisan tarihleri arasında BigChefs şubelerinde sunulacak “Geleceğin Menüleri” için, 26 Şubat'ta Unilever Food Solutions ve BigChefs iş birliğini duyuran bir lansman daveti düzenlendi. "Geleceğin Menüleri" lansman etkinliği, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini özel bir yemek davetinde bir araya getirdi. Davet, sektör profesyonelleri ve basın mensupları gibi önemli konukların katılımıyla gerçekleştirildi, geleceğin yemek trendlerine ışık tuttu.
BigChefs’te Geleceğin Menüleri'nde neler var?
BigChefs ve Unilever Food Solutions iş birliğiyle hazırlanan özel reçeteler "BigChefs’te Geleceğin Menüleri" adıyla 26 Şubat – 7 Nisan tarihleri arasında BigChefs şubelerinde servis edilecek. Menü, dört gıda trendini lezzetli ve yenilikçi yemeklerle buluşturuyor. Karşı Konulmaz Sebzeler trendini temsil eden Çıtır Akdeniz Salatası, vişne domates, çıtır tortilla ekmekleri, beyaz peynir, avokado, kıtır havuç-salatalık, Knorr Akdeniz Salata sosu ve nar taneleriyle sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Paylaşma Hazzı'nı öne çıkaran Kızarmış Sebze Topları, brokoli-peynirli, ıspanaklı-patatesli ve kök sebzeler-mozzarella çeşitleriyle paylaşımlık tabakların yeni yıldızı oluyor. Karşı Konulmaz Sebzeler trendi altında, Havuç ve Kabak Spaghetti ile havuç ve kabakların spagetti şeklinde sunumu, lor peyniri, pesto, ceviz içi, domates sos ve yoğurt dip ile karşı konulmaz bir lezzet serüveni vaat ediyor. Lezzet Kontrastı trendini yansıtan Reyhan soslu Izgara Tavuk Filetosu, domates soslu ızgara patlıcan ve reyhanlı peynir sos ile tatların mükemmel uyumunu sunarken, Gelenekten Geleceğe Lezzetler kategorisinde yer alan İsli Peynirli Patatesli Izgara Köfte ve "Kadayıf" de Nata, geleneksel tatları modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor.
UFS şefleri Osman Bahadır ve İbrahim Akdeniz, "Geleceğin Menüleri" lansmanı ve bu özel iş birliğinin gıda sektörüne getireceği yenilikler hakkında düşüncelerini paylaştılar. İbrahim Akdeniz, UFS Şefi olarak, bu projenin önemini şu sözlerle vurguladı: "Geleceğin Menüleri, biz şefler için sıradan bir trend raporundan ibaret değil, aynı zamanda bir ilham kaynağı. Çünkü bu araştırmanın kaynağı biziz. Bu projede yer almak, bize gastronomi sanatında yeni ufuklar açıyor ve sürdürülebilirliği, sağlığı ve yenilikçiliği ön planda tutan yaklaşımlarımızı pekiştiriyor. BigChefs ile iş birliği yaparak, bu yenilikçi menülerin tüm şubelerde sunulması, bir zincir restoranda ilk kez bu kadar yaygın bir uygulamanın yapılmasına vesile oldu. Bu, sektördeki diğer markalara ve şeflere de ilham verecek bir adım."
BigChefs'in Mutfak Koordinatörü Şef Murat Aslan ise, Unilever Food Solutions ile yapılan bu işbirliğine dair düşüncelerini şöyle ifade etti: "Bu menüyü hazırlarken, malzemelerin kalitesinden yemeğin sunumuna kadar her detay üzerinde titizlikle durduk. Misafirlerimize unutamayacakları bir deneyim sunmayı hedefledik ve bu lansman etkinliği, bu hedefimize ulaştığımızı gösteren anlamlı bir başlangıç oldu. Unilever Food Solutions ile iş birliğimizin, sektördeki yenilikçi yaklaşımlarımızı ve kaliteye olan bağlılığımızı pekiştireceğine inanıyorum."
Şef Osman Bahadır da, UFS Şefi olarak, projenin sektöre olan etkisine dair görüşlerini paylaştı: "Bu işbirliği, gıda sektöründe bir dönüm noktası oluşturuyor. Geleceğin Menüleri trendleri raporundan elde edilen bilgilerle hazırlanan menüler, lezzetin sınırlarını zorlarken, aynı zamanda gıda atığı azaltma, bitkisel protein kullanımı ve paylaşma hazzı gibi önemli konulara dikkat çekiyor. Bu yenilikçi yaklaşımları, Türkiye'nin en yaygın kafe-restoran zinciri BigChefs gibi bir markanın menülerine entegre etmek ve geniş bir kitleye ulaştırmak, bizim için büyük bir gurur kaynağı. Bu projenin, sektördeki diğer şeflere ve markalara da ilham vererek, yenilikçi ve sürdürülebilir gıda çözümlerinin benimsenmesine katkıda bulunacağına inanıyoruz."