Türk mutfağını geleceğe taşımak için uzun yıllardır yerel üreticileri ve Coğrafi İşaretli ürünleri destekleyen Metro Türkiye, bu alandaki liderliğini yeni bir araştırmayla pekiştirdi. TURYİD ve FutureBright işbirliğiyle hayata geçirilen “Coğrafi İşaretli Ürünler Araştırması”, hem tüketici hem üretici hem de yeme-içme sektörü profesyonellerinin bakış açılarını bir araya getirerek sektöre kapsamlı bir tablo sunuyor.
Araştırmaya göre katılımcıların yüzde 72’si Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin ne olduğunu bildiğini söylüyor; ancak doğru tanımı yapabilenlerin oranı yalnızca yüzde 20 seviyesinde. Her üç kişiden biri (yüzde 34) ise bu ürünleri özellikle tercih ettiğini belirtiyor. Tercihlerin merkezinde ise açık ara “güven” kavramı yer alıyor.
Ürüne duyulan güven, etiketten başlıyor
Katılımcılar Coğrafi İşaret tescilli ürünleri “değerli”, “mükemmel” ve “kültürel mirasın taşıyıcısı” olarak görürken; yanlış etiketleme uygulamaları, ürünün geldiği kanal ve denetim süreçlerine dair endişeler güven duygusunu zedeliyor. Metro Türkiye ise hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruma amacıyla, 750’ye yakın Coğrafi İşaretli ve aday ürünü kalite ve güvenlik denetimlerinden geçirerek raflarına taşıyor.
Metro Türkiye CEO’su David Antunes, araştırmanın amacını şöyle özetliyor: “Yerli ürün sürdürülebilir olmazsa, Türk mutfağı sürdürülebilir olamaz. 35 yıldır üreticiyi destekliyor, Coğrafi İşaretli ürünlerin yaşaması için çalışıyoruz. Bu araştırmayla üreticiden tüketiciye herkesin bu ürünlere nasıl baktığını ölçtük; buradan elde edeceğimiz verilerle yeni gelişim adımlarını planlayacağız.”
Ürünün kimliği, genç çiftçinin geleceği
FutureBright Kurucusu Akan Abdula, Coğrafi İşaretlerin sadece bir üretim biçimi değil, bir yaşam biçimini dönüştürdüğüne dikkat çekiyor: “Bu ürünler sadece geçmişi korumaz, geleceği de yeniden yeşertir. Genç çiftçilerin köylerinde kalmasını sağlayabilir. Ürünün kimliği, genç çiftçinin geleceğidir.”
Şefler için kalite garantisi, tüketici için güven unsuru
TURYİD Yönetim Kurulu Üyesi Ebru Koralı, Coğrafi İşaretli ürünlerin restoranlar için fark yaratan bir unsur olduğuna değiniyor: “Şefler için Coğrafi İşaretli ürünler, belgeli ve denetimli kalite anlamına geliyor. Restoranlar bu ürünlerle yalnızca yemek değil, bir hikaye ve deneyim de sunuyor. Bu da tüketiciyle ürün arasında güçlü bir güven bağı kuruyor.”
En bilinen ürün: Antep baklavası
Araştırmaya göre Coğrafi İşaretli ürün dendiğinde katılımcıların aklına ilk olarak Antep Baklavası (yüzde 26) geliyor. Onu Malatya Kayısısı (yüzde 14), Adana Kebap (yüzde 8), Antep Fıstığı (yüzde 7) ve Kars Kaşarı (yüzde 5) izliyor.
Üreticiler için en büyük engel: Kısıtlı bütçe
Üreticilerin çoğu, tanıtım ve altyapı yatırımlarına yeterli bütçe ayıramadıklarını belirtirken, bu durumun ürün kalitesini ve markalaşma sürecini olumsuz etkilediği görülüyor. Metro Türkiye bu noktada üreticilerle profesyoneller arasında köprü kurarak, hem görünürlük hem de güvenilirlik açısından önemli bir destek sunuyor.
Geleceğin anahtarı: İşbirliği
Araştırmanın en çarpıcı sonuçlarından biri de Coğrafi İşaretli ürünlerin sürdürülebilirliği için iş birliğinin kritik öneme sahip olduğunu ortaya koyuyor. Üreticiden tüketiciye, kamu kurumlarından özel sektöre kadar her paydaşın sürece dahil olması gerektiği vurgulanıyor.
Metro Türkiye, araştırmadan elde edilen bulgularla sektördeki gelişim noktalarına ışık tutmayı, yerel üreticileri desteklemeye ve Coğrafi İşaretli ürünleri geleceğe taşımaya devam etmeyi hedefliyor.