Türk Kahvesi Neden Ezik!

Bir kahve sever olarak Türk kahvesine ve kahve kültürümüze yaptığımız ihanet beni üzüyor. Benim kahve severliğim Türk kahvesine yaklaşamıyor; bir filtre kahve her zaman daha makbuldür benim için. Ancak bu memleketin insanları açısından Türk kahvesi kültürün ayrılmaz bir parçası. Her şeyden önce kahve, Avrupa’ya, oradan da Amerika’ya bu topraklardan yayılmış bir içecek. Dolayısıyla dünya kahve piyasasında söz sahibi olamayışımız ancak beceriksizlikle açıklanabilir.

Türk kahvesinin farkı pişirme yönteminden kaynaklanır. Farklı bir malzeme kullanılmaz; kahve çekirdekleri iyice dövülüp toz haline geldikten sonra telvesi içinde kalacak şekilde pişirilir. Tadındaki acılık da bundan kaynaklanmaktadır. Bir gastronomi dergisi olan Food in Life’da Cihangir’de açılan Kronotkop isimli gurme kahve merkezinin (ki kendilerini “speciality coffee” akımının temsilcisi olarak görüyorlar) kurucularıyla gerçekleştirilmiş röportajını okudum. 2013 Dünya cezve ve ibrik şampiyonu olan Turgay Yıldızlı, Kronotkop için çalışmaya başlamış. Kendisinin Türk kahvesine dair söyledikleri çok ilginç. Yıldızlı özetle şöyle diyor: “Türkiye’de maalesef en kalitesiz kahveler Türk kahvesi yapımında kullanılıyor. Telveden kaynaklanan bir acılık olması normal, ancak iyi kalite çekirdekler ve daha özenli pişirme teknikleriyle bu acılık minimuma indirilebilir.

Kronotkop elbette çok niş bir hedef kitleye ulaşabilir. Benim derdim, neden birinin çıkıp da “Ben Türk Kahvesi’nin en iyi formülünü bulacağım ve tüm dünyaya pazarlayacağım!” diyememesi. Elin İtalyan’ı espresso’suyla bunu başarıyor!Şahsen iyi yapılmış bir Türk kahvesinin espresso kadar dünyada şansının olduğunu düşünüyorum.

Kurukahveci Mehmet Efendi örneğin; bu işe talip olacak potansiyele sahip. Ya da daha modern ve enerjik bir marka olması dolayısıyla Kahve Dünyası. Böyle bir hamleyi gerçekleştirmeden iki markanın da yurtdışındaki yatırımları, tüm iyi niyetlerine rağmen, istenen başarıya ulaşamayacaktır.

Kahve Dünyası demişken, isimlerini taklit edeceğim diye artık saçmalama noktasına varan işletmelerin farkındalardır herhalde. Kahve Diyarı, Kahve Durağı, Kahve Rüyası, Kahve Ateşi, Kahve Vadisi, Kahve Bahçesi benim şu an aklıma gelenler. Eminim daha pek çok örneği vardır. İnsanı kahveden soğutuyorlar!
kahve...
Demem o ki, kahvemize sahip çıkalım. Onu mükemmelleştirip, dünyaya pazarlayalım. Sonra bir gün Starbucks’ın New York 5. Caddedeki şubesinin menüsünde “Greek Coffee” görürsek dövünmeyelim!

En Değerli Gelişmeleri Size İletmek İstiyoruz

Mail listemize abone olun!

Son bir adım kaldı. E-postanızı kontrol edin. (Gmail kullanıcısıysanız "promotoions" kısmına bakabilirsiniz.

Ops! Bir hata aldık, tekrar deneyebilir misiniz?

Markam Danışmanlık'ta Marka Stratejisti. Anadolu Üniversitesi Halkla İlişkiler ve Reklamcılık bölümü mezunu. Fikir sever, strateji yazar...

1 Comment

Bir Cevap Yazın

Haftanın Gündemi #66

Pazarlama, marka ve reklam dünyasında, ulusal ve global çapta yankı bulan tüm gelişmeleri yorumladığımız Haftanın Gündemi’nde bu hafta 7 – 13 Ekim arasını konuşuyoruz.

Haftanın Gündemi’nin ses kaydına iTunes Podcast üzerinden buraya tıklayarak ulaşabilirburadan indirebilir ya da aşağıdan dinleyebilirsiniz.

 

Soru, görüş ve önerilerinizi #haftaningundemi hastagiyle bize iletebilir, bilgi@pazarlamasyon.com’a mail gönderebilirsiniz.

Keyifli seyirler.

Bu haftanın konuları:

En Değerli Gelişmeleri Size İletmek İstiyoruz

Mail listemize abone olun!

Son bir adım kaldı. E-postanızı kontrol edin. (Gmail kullanıcısıysanız "promotoions" kısmına bakabilirsiniz.

Ops! Bir hata aldık, tekrar deneyebilir misiniz?

Sinemia’dan Özel Abonelik Planları Oluşturmayı Sağlayan Yeni Hizmet

  • Bu topraklardan çıkan bir girişim olan Sinemia, yurt dışındaki atılımlarına hız kesmeden devam ediyor.
  • Abonelik servisi, sinemaların kendi özel abonelik planlarını oluşturmalarına imkan tanıyan Sinemia Enterprise isimli hizmetini duyurdu.
  • İlgili Yazı: Sinemia Yeni Yatırım Aldı, Avustralya ve Kanada’ya da Açıldı

Sinema severlere yönelik bir abonelik servisi olan Sinemia, geçtiğimiz yıl ABD pazarına girerek yurt dışına açılmıştı. ABD pazarında oldukça hızlı bir şekilde büyüyen şirket, bu yıl içerisinde ise Avustralya ve Kanada’da hizmet vermeye başladı. Bununla birlikte Sinemia, yurt dışında hizmetini geliştirmeye de devam ediyor.

TechCrunch’ın paylaştığı habere göre, sinema bileti abonelik servisi, bu zamana kadarki en dikkat çekici hamlelerinden birini duyurdu. Abonelik servisi, sinemaların kendi özel abonelik planlarını oluşturmalarına imkan tanıyan bir hizmeti Sinemia Enterprise ismiyle kullanıma sunmaya başlıyor. Bu yeni hizmet, özellikle sinema salonu zincirlerini hedef alıyor. Sinemia bu hizmetle ilgili olarak iOS ve Android uygulaması için backend desteği, ödeme işleme, sahtekarlık tespiti ve diğer çeşitli yönetim araçları da dahil olmak üzere gereken her şeyi işletmelere sağlıyor.

Türk Girişimi Sinemia, ABD Pazarında Hızlı Yükseliyor

Bunların yanı sıra Sinemia yeni hizmetiyle ilgili olarak paylaştığı basın bülteninde, ABD’de ve uluslararası alanda çok sayıda farklı ve büyük sinema salonu zinciri ile çalıştığını belirtti, ancak bu konuda herhangi bir isim vermekten kaçındı. Aynı zamanda bu basın bülteninde, şirketin CEO’su Rıfat Oğuz’un şu açıklamalarına da yer verildi:

“Sinemia’yı başlattığımızda, misyonumuz mümkün olduğu kadar çok sayıda film izleyicisine çevrim dışı ve çevrim içi deneyimi birleştiren bir abonelik uygulaması sunarak filmlerde uygun fiyatlı ve daha iyi bir deneyimin tadını çıkarmalarına yardımcı olmaktı. Dünyanın dört bir yanındaki sinemalarla iş birliği yaparak tüm endüstri için daha büyük bir ekonomi yaratmamıza yardımcı olacak daha fazla film izleyicisine yardımcı olabileceğimize inanıyoruz.”

Sinemia’nın ABD pazarında AMC ve MoviePass gibi önemli rakipleri bulunuyor. Bu yeni hizmet, abonelik servisinin bu rekabette daha fazla öne çıkmasına yardımcı olabilir. Özellikle özel abonelik planları için sinema salonu zincirlerine backend desteğinin sağlanması, bu hizmete dair Sinemia’nın elindeki en önemli kozlardan biri olarak dikkat çekiyor.

En Değerli Gelişmeleri Size İletmek İstiyoruz

Mail listemize abone olun!

Son bir adım kaldı. E-postanızı kontrol edin. (Gmail kullanıcısıysanız "promotoions" kısmına bakabilirsiniz.

Ops! Bir hata aldık, tekrar deneyebilir misiniz?


8 Haftada Dijital Mükemmeliği Yakalayın!
Eğitimi İncelemek İstiyorum
Digital Excellence Program'da Erken Kayıt Fırsatından Yararlanın
close-link